2011. április 25., hétfő

Medvehagymás pogácsa


Igaz,hogy ez a pogácsa nem "tortamüvészetem" egy ujabb gyöngyszeme,de annyira megtetszett ,hogy mégiscsak
közkinccsé teszem.
Soha nem gondoltam,hogy a medvehagymával valaha is szorosabb ismeretséget kötök,de egy kedves vendégem
felajánlotta,hogy ad nekem ,ha felhasználom.És mivel én általában mindenre elsöre igent mondok,kaptam is adagot.
Nagy sikert arattam vele családomban és ujabb nagy adag elismertséget gyüjtöttem be,mint konyhatündér.
Ime a recept.
Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:
50 dkg liszt
10 dkg medvehagyma
2 tojássárgája + a kenéshez
1 dl tejföl
25 dkg vaj
3 dkg élesztő
1 dl tej
1 ek. cukor



Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgáját, a tejfölt, a sót és összegyúrjuk. Jól kidagasztjuk a tésztát, majd 30 percig meleg helyen kelesztjük. A medvehagymaleveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagyma felét, és felcsavarjuk a tésztát. A két végét egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel, majd ismét felcsavarjuk. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét megkenjük tojással, tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd 180 C fokos sütőben 25 percig sütjük.

Én annyit változtattam,hogy nem tekergettem,hanem többször egymásra hajtogattam és nyujtottam.
Miközben készitettem,azon gondolkodtam a növényt látva,hogy jön össze a medve és a hagyma?

2011. április 17., vasárnap

Az elsö torta

Magam sem értem,hogyan vettem a bátorságot,hogy én aki még sose csináltam ilyet,rögtön elsö megmérettetésként ezt a tortát elvállaljam.Talán a bennem lévö becsvágy? vagy egyszerüen a butaság.
De mindegy volt,amit vállaltam süssem is meg.Elöször nem is tünt olyan nagy feladatnak,de ahogy közelget az idö,hát...........
Két hetem volt rá,és én minden nap hosszasan megterveztem mindent,számtalan tortasütö lány oldalát tüzetesen
átolvastam,bizva talán abban,hogy a laptopomon keresztül átszivárog a tudás.Nem beszélve a hajnali 4 órás ébredéseket az izgalomtól.
Hatalmas lelkesedéssel kezdtem neki, egy 80 éves halász bácsinak rendelte egy vendégem a meglepetés partijára.Persze a mai napig értetlenül állok a dolog felett,hogy rám merte bizni!!!!Nem titkoltam abszolut kezdö
vagyok mint tortakészitö és diszitö "mester".Lehet megtévesztö voltam,mikor azt elmeséltem,hogy tortadiszitö tanfolyamon voltam.
Egy héttel a nagy nap elött,férjemmel ellentmondást nem türöen közöltem,irány Szeged cukrásznagyker ,bevásárlás.Persze ami legjobban kellett volna az nem volt,pl hal formáju kiszuró,80-as szép disz.
Na nem estem kétségbe,még van idö,azt hittem még akkor.Végül szégyenszemre a Müllerbe vettünk egy homokozó játékot,abban volt egy viszonylag szép formáju halforma,aminek nem volt csókos szája és gülü szeme.Egy virágüzletben kaptam évszámot,vettem irószerben tortapapirt ,szines krepp papirokat,mert hát a tálcát se lehet snasszul hagyni,szinte repkedtem az örömtöl.Innentöl kezdve csütörtökig békén maradtam,bár álmomban már folyamatosan sütöttem..Azt elfelejtettem leirni,hogy két hét alatt számtalan piskótát megsütöttem ,krémet föztem, tehát megtettem minden tölem telhetöt,családom nem kis örömére,hiszen nálunk már a torta a hütöben egy alap élelmiszerré vált.
Eljött a csütörtök a piskóta sütés ideje,és hihetetlen volt,de a torkomban dobogott a szivem.És nem hiába,mert ami bakinak meg kellett történnie az meg is történt.
Egy éve nem volt áramszünet,de éppen amint a piskótát be akartam tenni a sütöbe  elment az áram.Férjemmel
kezdtem el veszekedni,gondoltam vmi csoda folytán gerjeszt áramot hiszen ö mindent megold,de ezt még ö sem.
Nem volt vesztegetni való idöm,minden percem ki volt számolva,reggel sütés,munka,este krémfözés,másnap töltés, és este munka után diszités.
Szerencsére lett áram,nem is ecsetelem tovább,csak még annyi a bosszuságokhoz,hogy a férjem az elöre elkészitett karamellizált tejem felét  a krémhez ,megitta..A csokis krém folyós lett stb.
De végül mindent megoldottunk,még hosszasan irhatnák róla.A lényeg,hogy nagy sikert aratott,mindenkinek tetszett el is fogyott én meg ujra bizonyithattam magamnak.

A mükörömépitéstöl a tortasütésig

Kedves Olvasóim!

Sokáig gondolkodtam azon,hogyan is fogalmazzam meg,miért is kezdtem tortasütésbe.Hát nem azért,hogy a sütés csinját-binját kiélvezzem,hanem ,hogy diszitendö felületet hozzak létre.
Akik személyesen is ismernek azok talán azt gondolták,hogy velem kapcsolatban már nem éri Öket meglepetés,
már minden hülyeségemet megélték,és tessék, ime,sikerült ujra ámulatba hozni a környezetemet.
Férjecském lepödött meg talán a legkevésbé,szegény már feladta.....
A foglalkozásom mükörömépitö már 16 éve és azt hittem, hogy járókerettel is bemegyek körmözni,tehét még kb.30 évig  nem is fog más érdekelni.
De eljött az a pillanat amikor a köröm felülete már nem volt elég nagy kihivás,nagyobb és más kellett.
Sokféle gondolatom volt amit elhessegettem,pl tiffanyüveg készitö,de beleszerelmesedtem a dekupázsba ékszerkészitésbe is,söt még Dalma kutyánk révén a kutyakozmetikus is képbe került.Persze idöt és pénzt nem kimélve vetettem bele Magam az ujabb és ujabb önmegvalósitó tevékenységekbe.

Hosszasan leirhatnám,hogy jutottam arra a sorsdöntö pillnatra ,mikor az alig használt robotgépemet a legujabb
barátommá tettem.
Nem teszem mert unalmas lenne és nagyon sok apró dolog vezetett idáig és több év.Kis családom persze lelkesen támogat,hiszen mindenki édesszáju ,rögtelen ut vezet a sikerekhez.

Persze tudom rengeteget kell tanulnom,de a neten nézelödve rájöttem ,a lehetöség szinte határtalanok.